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[食記]
作者 smx82625
時間 Tue Apr 16 15:52:18 2019
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餐廳:阿國切仔麵 用餐時間:2019 4月 地址:台北市大同區民生西路81號 營業時間:10:30-20:30 (日公休) 均消:100 切仔麵 $40 餛飩切仔麵 $75 豬舌/嘴邊肉 $65 鹹水鵝 $150 菠菜 $45 美味:5 服務:4 環境:4 轉載自個人 IG https://is.gd/5KJi4e FB 復胖者聯盟 https://reurl.cc/3MdQL (其他圖) ——————————————————— https://i.imgur.com/9gFEzj1.jpg
身為蘆洲人,切仔麵真的是從小吃到大, 阿國切仔麵則是台北三大切仔麵之一, (阿國、阿城、賣麵炎仔) ,#雙連 附近 阿國和賣麵炎仔都獲得米其林必比登推薦 趁來馬偕醫院順路來吃吃 米其林觀點: 「有別於路邊切仔麵店,此店位處夜市旁,環境舒適整潔。老闆將一隻隻盛有油麵的笊篱 陸續放於熱水中快速擺動,燙熟的麵條轉眼置身於以大骨和排骨熬煮半天的湯頭中,上放 綠豆芽和自製油蔥酥,一碗古早切仔麵就此誕生,湯鮮味醇,別要錯過。」 #切仔麵 就是簡單的大骨湯、油麵、韭菜豆芽、油蔥,其中最重要的就是湯頭了, 阿國招牌就是油蔥,飽滿酥脆富豬油香,店家還有賣油蔥飯,香噴噴的油蔥配上湯頭非常 好的大骨湯,不喝完對不起自己 油麵還沒有一般麵具有的鹼水臭味, 雖然沒那麼Q彈,但是相對更健康一點 #餛飩 雖然看起來不起眼,卻很好吃 皮不算厚,也沒有薄到像雲吞一般 內餡是有肥有瘦,均勻且比例拿捏得不錯 #鹹水鵝 #鵝肉 阿國的人氣菜餚其實是 茶鵝 但是鹹水鵝一樣好吃,肉質鮮甜多汁 #嘴邊肉 還算新鮮,肉質鮮嫩 本來想點看看生腸(輸卵管)、粉肝 只好留給下次了 另外燙青菜 45 真的有點貴...... ——————————————————— 延伸閱讀: 賣麵炎仔 阿城 好記擔仔麵 添丁切仔麵 阿六切仔麵 豬母切仔麵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.12.146 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1555401140.A.1CF.html ※ 編輯: smx82625 (49.217.12.146), 04/16/2019 15:52:39
cmid05: 純推紅油抄手04/16 16:07
smx82625: 這個皮厚度剛好適合炒手XD04/16 16:14
※ 編輯: smx82625 (49.217.12.146), 04/16/2019 16:15:32 ※ 編輯: smx82625 (49.217.12.146), 04/16/2019 17:49:12
quid: 頗貴 04/16 23:31
smx82625: 價錢真的相對高 04/17 20:42
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