餐廳名稱：牛肉麵雞湯 消費時間：2019牛8月 地址：台北市信義區松壽路26號 電話： 營業時間：11:00-04:00 每人平均價位：250 可否刷卡：可 以下內容轉貼自個人IG @usonfood https://www.instagram.com/p/B1LZsS5ANGj/?igshid=18fl1mtlsmroc 牛肉麵．雞湯 半筋半肉麵 (小) $200 蛤蜊雞湯 $120 美味：4.5 服務：4 環境：4 ——————————————————— https://i.imgur.com/iZjfWxc.jpg 今年被評價為台北最強牛肉麵 #宵夜 市民大道總店是排隊排到不行 信義店地點開在威秀對面的Neo19 環境還算不錯，雖然真的沒什麼服務， 還是收了一成的服務費 但沒有發現網路評論說的店員態度差， 不過當天很多品項售完， 很多Uber eat 外送員到店被通知取消訂單 女店員似乎有點不耐煩說「阿東西就賣完了，已經通知客人這張單取消了，你是第三組來 問的了」，外面幾乎都都是UberEet外送員，可見外帶生意多好 #牛肉麵 #半筋半肉麵 先說說麵條，因為使用ㄎㄌ優惠券， 所以只能吃細麵，這細麵看似普通， 還算有咬勁口感不差，可惜沒吃到刀削麵 https://i.imgur.com/GVC1jvb.jpg 一碗半筋半肉麵居然用上三種部位的肉 有牛頰、牛肋、牛腱 (由左至右)，每塊肉至少一公分牛排厚度，咬下去真的非常爽 牛頰肉，吃起來不像豬嘴邊肉，倒像是豬肝連，遍佈筋絡的牛頰，口感Q彈帶勁。 牛肋條，附著在第6～8肋骨上之筋肉， 俗稱牛腩，油花多，燉煮後油花和肉質融為一體，肉嫩又多汁味美。 牛腱肉，筋紋呈花狀，軟嫩有咬勁。 湯頭部分，使用牛骨、老母雞、洋蔥、蘿蔔、豆瓣醬、豆腐乳等食材熬煮，看似清澈的湯 頭嚐起來溫潤醇厚，有蔬菜的甘甜味，再加上辣牛髓油，「咳」，立刻被一股辣勁嗆到， 加了辣油之後更加濃郁好喝。 #雞湯 也是店裡招牌 剝皮辣椒、香菇雞、蒜頭等等都賣光光 還好還有蛤蜊雞湯 甘醇鮮甜的雞湯，喝了一口便停不下來，配上入口即化的雞翅，棒棒腿肉質鮮嫩， 讓我也感到遺憾沒能喝到其他雞湯 小菜不論是無骨醉雞腿或花乾都好吃 真的是近期在台北吃到最好吃的牛肉麵了 ——————————————————— 台北市信義區松壽路26號 11:00~04:00 延伸閱讀： 老宋記真善美 芳蘭路牛肉麵 永康牛肉麵 富宏牛肉麵 元之寶 林家藥燉牛肉麵 中原街廖家牛肉麵 城中牛肉拉麵大王 郭記牛肉麵 老山東牛肉麵 劉山東牛肉麵 牛店 林東芳 新竹段純真 #台北 #美食 #台北美食 #taipei #taiwan #food #restaurant #popyummy #popdaily #y ummy #yummyfood #foodporn #foodie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.250.101 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1565872191.A.4B3.html