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[問題] 做優格變成優酪乳
作者 iLeyaSin365
時間 Tue Aug 27 16:26:00 2019
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我優格已經做了約有10次了, 第一次做成功就是凝固的布丁狀, 也有過乳清分離過度發酵的情形過, 可是這次已經倒入菌種約11小時,也都 是在室溫下發酵, 卻沒凝固只是像優酪乳。 吃起來沒有臭酸刺鼻。 不知道什麼地方有問題。 做的流程是: 燒鍋子一下消毒→ 倒入剛開封的安佳保久乳(這次沒先加熱到80度再冷卻)→加菌種攪拌 →優酪乳 附帶講,我吃優格會加的配料:麥片、杏仁片、青提子或蔓越莓乾、砂糖 有人加過其他堅果也不錯的嗎? 順便問一下, 在賣場買了即期品的亞麻仁油十幾瓶,但沒喝完變質了, 剩下一個塑膠袋的變質油, 如果不回收有什麼好用途嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.69.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1566894362.A.F41.html
hsiao28: 油應該可以做皂08/27 16:34
amoroe13: 油作肥皂08/27 16:35
酸了也可以?好我來查一下怎麼做
amoroe13: 菌種是什麼?可能沒有活性了08/27 16:35
不會說,就包裝了的粉 都有放冷藏 ※ 編輯: iLeyaSin365 (42.78.69.146 臺灣), 08/27/2019 16:43:21
OtsukaAi: 我上次做優格也是類似情形,發現除了瓶罐要沸水消毒,08/27 16:46
OtsukaAi: 牛奶也要煮沸放涼後再倒菌粉,比較容易完美成型08/27 16:47
嗽嘎
kinoko: 我從來都沒加熱消毒牛奶或瓶罐 還是一樣可以做出優格08/27 16:49
kinoko: 都用優酪乳+鮮奶08/27 16:49
優酪乳外面買嗎?
WHLSFF: 優酪乳+鮮奶+直接放在室外,從來也沒有消毒過。08/27 17:12
amoroe13: 菌粉要冷凍喔08/27 20:37
有冷凍
mirageme: 一包一次用完還是那種開了以後可以用好幾次的?08/27 20:41
第一種,但我沒全倒 ※ 編輯: iLeyaSin365 (42.78.69.146 臺灣), 08/27/2019 21:48:06
ayame0625: 變質的可以拿來擦鞋或保養木質家具,做成家事皂(不要拿 08/28 16:08
ayame0625: 來洗身體都可以) 08/28 16:08
balius: 自己也是鮮奶+優酪乳用電鍋製作都OK,惟一一次的失敗是電 08/29 07:44
balius: 鍋插了電結果沒開開關就這樣放置play... 08/29 07:44
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