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[問題] 請問豬血怎麼煮能嫩?
作者 cingguy
時間 2022/05/19 00:40:11
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各位好 請問家裡火鍋時加豬血然後煮起來也不算老但就是沒那麼嫩 不像外面一些麻辣火鍋店的湯底那樣 很嫩咬到中間還會爆汁 請問技巧是什麼呢?? 用泡的 不要滾之類的ㄇ 謝謝 ----- Sent from JPTT on my Alldocube T803. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.14.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1652892013.A.1B4.html
orangeccc: 用泡的,大滾就會扁掉 05/19 00:46
m2488663: 火鍋不是鴨血嗎? 05/19 00:52
bluejark: 豬血就是比較硬 05/19 02:21
jior: 煮的技巧就是不要煮 05/19 02:26
shamanlin: 外面麻辣火鍋應該是用鴨血吧 05/19 02:46
shamanlin: 只要是蛋白質的東西都一樣,不要大火滾 05/19 02:46
wenshin: 小火慢慢煮 05/19 06:48
xulu0: 要吃嫩的應該是用鴨血吧 05/19 08:19
YCL13: 豬血先用鹽水煮過會比較嫩 05/19 09:54
vecuh: 火鍋店湯底是鴨血,但也不能一直煮,要用浸泡的方式入味 05/19 11:11
kanbruce: 火鍋用的是鴨血,豬血本就越煮越硬 05/19 13:20
tangty: 上面都說到點了.鴨血和豬血的差別 05/19 15:27
cingguy: 謝謝樓上各位的回答 05/20 11:13
cingguy: 原來是豬鴨血的分別 05/20 11:13
cingguy: 試試用泡的可不可以跟外面賣的豬血湯一樣脆嫩 05/20 11:13
aureliechen: 麻辣鍋的是鴨血~不過鴨血不能高溫煮,要有點泡熟 05/25 00:13
keizeo: 我其實喜歡吃老一點的耶 哈哈 05/28 01:01
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